Gebratene Ente mit Pilzsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
Ziehen Sie die Nackenhaut des Entleins nach hinten; Mit einem Spieß befestigen. Binden Sie die Drumsticks an den Schwanz. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen. Legen Sie den Vogel mit der Brust nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne. Prick Haut. Führen Sie ein Fleischthermometer in die Brust ein (die Glühbirne darf den Knochen nicht berühren).

Schritt 2
Braten Sie in einem 350-Grad-F-Ofen 1-1 / 2 bis 2 Stunden oder bis die Temperatur 180-Grad-F erreicht. Die Trommelstöcke sollten sich leicht bewegen lassen.

Schritt 1
In der Zwischenzeit genug kochendes Wasser über die getrockneten Pilze gießen, um sie zu bedecken. 30 Minuten stehen lassen; ablassen.
Schritt 2
In einem Topf Pilze und Zwiebeln in Margarine oder Butter etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Zucker einrühren. Kochen und 5 bis 7 Minuten rühren, bis das Gemüse glasiert ist. Mehl einrühren. Kochen und 3 bis 5 Minuten rühren, bis das Mehl braun ist.

Schritt 3
Fügen Sie Rinderbrühe, Tomatenmark, Kräuter und Worcestershire-Sauce hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Unbedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce auf ca. 1 bis 2/3 Tassen gekocht ist.
Schritt 4
Entfernen Sie zum Schnitzen von Enten die Haut, falls gewünscht. Mit einem scharfen Messer die Ente entlang des Rückgrats in Scheiben schneiden. Nach unten schneiden und Fleisch von den Rippen schneiden. Entfernen Sie Flügel und Beine. Brustfleisch in Scheiben schneiden. Mit Soße servieren. Ergibt 6 Portionen.