Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Für die Glasur Butter, braunen Zucker, Majoran und Zitronenschale in einer kleinen Rührschüssel vermengen.
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Legen Sie die Pute mit der Brust nach oben in eine flache Bratpfanne. Trennen Sie die Putenhaut mit den Fingern vom Brustfleisch und achten Sie darauf, dass Sie keine Haut reißen oder Fleisch durchstechen. Verteilen Sie etwa die Hälfte der Glasur auf dem Brustfleisch unter der Haut.
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Restliche Glasur schmelzen lassen; leicht abkühlen. Bourbon einrühren. Streichen Sie die Mischung von außen über die Pute. Den Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen. Ziehen Sie die Nackenhaut nach hinten und befestigen Sie sie mit einem kurzen Spieß. Stecken Sie die Drumsticks unter das Hautband, das den Schwanz kreuzt. Wenn es keine Band gibt, binde die Drumsticks an den Schwanz. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen.
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Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels ein. Die Thermometerlampe darf den Knochen nicht berühren. Den Truthahn locker mit Folie abdecken. In einem 325-Grad-F-Ofen 3-3 / 4 bis 4-1 / 4 Stunden braten oder bis das Thermometer 180-Grad-F anzeigt. Nach 3 Stunden die Haut oder die Schnur zwischen den Trommelstöcken abschneiden. Entfernen Sie die Folie der letzten 30 Minuten des Bratens, um den Vogel braun werden zu lassen. Die Pute ist fertig, wenn sich die Drumsticks sehr leicht in ihren Sockeln bewegen und sich die dicksten Stellen beim Drücken weich anfühlen. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie abdecken. Vor dem Schnitzen 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Wenn gewünscht, Platte mit frischen Kräutern und Kumquats garnieren. Ergibt 12 bis 15 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 449 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 155 mg Cholesterin, 243 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 46 g Protein).
