Teriyaki Fischsteaks | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frischer oder gefrorener Thunfisch, Hai oder Heilbuttsteaks, 1 Zoll dick
• ½ Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Orangen- oder Ananassaft
• 1 Esslöffel Speiseöl
• 1 Esslöffel Sake oder trockener Sherry
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Wenn nötig, das Steak in 4 Portionsstücke schneiden. Legen Sie den Fisch in eine flache Schale. Für die Marinade Sojasauce, Orangensaft, Öl, Sake, Ingwer und Knoblauch verrühren. Fisch darüber gießen. Den Fisch mit Marinade bestreichen. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur (oder 2 Stunden im Kühlschrank) marinieren, dabei die Steaks gelegentlich wenden.

• Schritt 2

  Den Fisch abtropfen lassen und die Marinade aufheben. Legen Sie den Fisch auf den eingefetteten, nicht erhitzten Rost einer Grillpfanne. Mit etwas Marinade bestreichen. 5 Minuten von der Hitze abkühlen lassen. Drehen Sie den Fisch vorsichtig mit einem breiten Spatel um. Mit Marinade bestreichen. Weitere 3 bis 7 Minuten grillen, bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert. Restliche Marinade verwerfen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 201 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 47 mg Cholesterin, 649 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 29 g Protein).