Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Tragen Sie für Nam Prik, wenn Sie getrocknete Paprika verwenden, Gummihandschuhe, um getrocknete rote Chilischoten aufzuschneiden. Stiele und Samen wegwerfen; Paprika in Stücke schneiden. Paprika in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Paprika 45 Minuten bis 1 Stunde stehen lassen. Ablassen. Kombinieren Sie in einem Mixbehälter eingeweichte Paprikaschoten oder zerkleinerte rote Paprikaschoten. das 1/4 Tasse Wasser; der Zitronensaft; Sojasauce; Speiseöl; Fischsauce oder Nuoc Cham; und Knoblauchzehen. Abdecken und mixen, bis die Mischung fast glatt ist. Beiseite legen.
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Rinderfett putzen. Rindfleisch teilweise einfrieren. Das Getreide in mundgerechte Streifen schneiden. Beiseite legen.
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Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Brokkoli in heißem Öl 3 bis 4 Minuten oder bis er knusprig ist, anbraten. Brokkoli aus dem Wok nehmen.
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Die Hälfte des Rindfleisches in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad anbraten. Rindfleisch aus dem Wok nehmen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Rindfleisch. Geben Sie alles Rindfleisch in den Wok zurück.
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Rühren Sie Nam Prik; in die Mitte des Woks geben. Brokkoli in den Wok geben. Alle Zutaten umrühren, um mit Nam Prik zu bestreichen. Zum Kochen bringen. Decke und koche 1 Minute mehr oder bis es durchgeheizt ist. Sofort mit heißem Reis servieren. Nach Belieben mit Chili garnieren. Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 363 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 73 mg Cholesterin, 662 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 33 g Protein).
