Tripilzsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 8 Unzen frische Champignons, in Scheiben geschnitten (3 Tassen)
• 2 Unzen Portobello-Pilz, in 1/2-Zoll-dicke Stücke geschnitten
• 2 Unzen Shiitake, Steinpilze oder andere Pilze, in 1/2-Zoll-dicke Stücke geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ⅓ Tasse trockener Sherry (optional)
• 3 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian, gemahlen oder 1 Esslöffel frischer Thymian

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Olivenöl oder Speiseöl erhitzen. Fügen Sie alle Pilze und Knoblauch hinzu. Bei gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Sherry einrühren, falls gewünscht. Noch 2 Minuten kochen lassen.

• Schritt 2

  Fügen Sie die Hühnerbrühe und getrockneten Thymian (falls verwendet) hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Den geschnittenen frischen Thymian einrühren (falls verwendet). In Suppentassen schöpfen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 58 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 580 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Protein).