Dreifache Tomatensuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
• 1 28 Unzen können ganze Tomaten
• ¾ Tasse getrocknete Tomaten (nicht ölverpackt)
• ½ 6 Unzen kann kein Salz zugesetzt Tomatenmark
• 1 Unze 14 kann Natrium-Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe reduziert
• ½ Tasse geschnittener Sellerie (1 Stiel)
• 2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander geschnitten
• 2 - 3 Teelöffel Limettensaft oder Zitronensaft
• Milch saure Sahne
• Frische italienische (flachblättrige) Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4-Liter-Schmortopf Zwiebel in heißer Butter zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten oder bis sie weich ist garen. Undrainierte ganze Tomaten, 1/2 Tasse der getrockneten Tomaten, Tomatenmark, Brühe, Sellerie und Petersilie hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen; cool. Währenddessen in der mikrowellengeeigneten Schüssel die restlichen getrockneten Tomaten mit Wasser abdecken. Microcook bei hoher Leistung (100%) für 1 Minute. Cool. Ablassen. In Stücke schneiden; beiseite legen.

• Schritt 2

  Mischen Sie im Mixer jeweils die Hälfte der Tomatenmischung, bis sie glatt ist. Kehre zum Topf zurück. Limettensaft zugeben, erhitzen. Mit saurer Sahne, getrockneten Tomaten und Petersilie belegen. Ergibt 4 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 128 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 786 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 6 g Protein.