Vegetarischer gebratener Reis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Rapsöl oder Pflanzenöl
• 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Karotte, in Streichholzstücke geschnitten
• ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 klein)
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse gefrorener Vollkornmais
• 4 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft
• 1 Tasse grob gehackte Mandeln, Walnüsse oder Erdnüsse
• Grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Wok oder einer großen schweren Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Sellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen und 3 bis 5 Minuten rühren oder bis es knusprig ist.

• Schritt 2

  Fügen Sie Mais hinzu. 2 Minuten kochen und umrühren. Gekochten Reis und Sojasauce hinzufügen. Kochen Sie und rühren Sie ungefähr 3 Minuten um oder bis Reis durch erhitzt wird.

• Schritt 3

  Vom Herd nehmen. Tomaten und Nüsse einrühren. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Smart Swap

Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie gefrorene Erbsen anstelle von Mais.

Nährwertangaben

Pro Portion: 517 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 810 mg Natrium, 77 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 12 g Protein.