Afrikanische Erdnusssuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 Pfund ohne Knochen Rinderfutter oder Schweinelendenbraten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse geschnittene Zwiebel
• ½ Tasse gehackte grüne Paprika
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 1 Dose Pflaumentomaten nach italienischer Art oder ganze Tomaten (14, 5 Unzen), in Stücke geschnitten
• ½ Tasse Rinderbrühe
• ¼ Tasse Erdnussbutter
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen heißer gekochter Reis oder Nudeln
• Gehackte Erdnüsse

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4- oder 6-Liter-Schnellkochtopf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch zur Hälfte auf einmal garen, bis es von allen Seiten braun ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Fett ablassen.

• Schritt 2

  Das gesamte Fleisch in den Herd stellen und Zwiebeln, Paprika, zerkleinerten roten Pfeffer, nicht eingelegte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen.

• Schritt 3

  Deckel einrasten lassen. Setzen Sie den Druckregler auf das Entlüftungsrohr (wenn Sie einen Herd der ersten Generation haben). Bei starker Hitze den Herd auf Druck bringen. Reduzieren Sie die Hitze gerade genug, um den Druck aufrechtzuerhalten. 12 Minuten kochen lassen.

• Schritt 4

  Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise abfallen. Deckel vorsichtig abnehmen.

• Schritt 5

  Erdnussbutter in den Herd geben und umrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit Reis oder Nudeln servieren. Mit Erdnüssen bestreuen. Ergibt 4 Hauptgerichte (4 Tassen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 484 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 82 mg Cholesterin, 534 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 37 g Protein).