Höhenanpassungen | Bessere Häuser und Gärten

Beachten Sie Folgendes, bevor Sie die Rezepte für die Konservenherstellung zu Hause aufrollen: In höheren Lagen kocht das Wasser bei einer niedrigeren Temperatur. Dies bedeutet, dass Sie beim Einmachen in höheren Lagen Lebensmittel länger in einem Kochwasserkanister verarbeiten müssen oder Lebensmittel mit einem höheren Druck in einem Druckkanister verarbeiten müssen.

Auf welcher Höhe wohnen Sie? Es könnte höher sein als Sie denken! Ein Großteil des sogenannten "flachen" Mittleren Westens liegt beispielsweise über 1.000 Fuß, und die Höhen können innerhalb einer Gemeinde variieren. Überprüfen Sie Ihre Flughöhe online oder bei Ihrer Bezirkserweiterung, bevor Sie mit Ihren Heimwerkerprojekten beginnen. Stellen Sie dann die Verarbeitungszeiten für das Kochen von Wasser oder den Druck für das Druckkochen wie angegeben ein.

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Home Canning Altitude Adjustments zum Blanchieren von Lebensmitteln und Sterilisieren von Gläsern

Sterilisiergläser für Home Canning Rezepte

Fügen Sie diese Zeiten zu Ihren Hauskonservenrezepten hinzu:

Blanchieren: Fügen Sie 1 Minute hinzu, wenn Sie mindestens 300 m über dem Meeresspiegel leben.

Sterilisierungsgläser: Kochen Sie die Gläser eine weitere Minute lang für jede weiteren 300 m über dem Meeresspiegel.

High-Altitude Home Canning für Gelees und Marmeladen

Wenn Sie Gelees und Marmeladen in großer Höhe verarbeiten, verarbeiten Sie Halbe Pints und Pints 10 Minuten lang bei 1.000 bis 6.000 Fuß und 15 Minuten lang bei Höhen über 6.000 Fuß.

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Home Canning Altitude Adjustments für Wasserkanister

Kochwasser-Canner für das Einmachen zu Hause

Wenden Sie sich an Ihren County Extension Service, wenn Sie die Konservenherstellung mit einem kochenden Wasserkanister zu Hause durchführen, um spezifische Anweisungen zu erhalten.

Bei einer Höhe von 1.001 bis 3.000 Fuß über dem Meeresspiegel erhöhen Sie die Verarbeitungszeit um 5 Minuten.
Bei 3.001 bis 6.000 Fuß über dem Meeresspiegel erhöhen Sie die Verarbeitungszeit um 10 Minuten.
Bei 6.001 bis 8.000 Fuß über dem Meeresspiegel erhöhen Sie die Verarbeitungszeit um 15 Minuten.
Bei 8.001 bis 10.000 Fuß über dem Meeresspiegel erhöhen Sie die Verarbeitungszeit um 20 Minuten.

Home Canning Altitude Adjustments für Dial-Gauge-Druckkanister und Weighted-Gauge-Kanister

Messuhr-Druckmessgerät für Home Canning

Wenn Sie die Druckdose zu Hause verwenden, sind die Zeiten dieselben. In höheren Lagen müssen jedoch unterschiedliche Drücke angewendet werden. Hier sind Richtlinien für Messuhr-Druckkanister:

Verwenden Sie bis zu 2.000 Fuß über dem Meeresspiegel 11 Pfund Druck.
Verwenden Sie bei 2.001 bis 4.000 Fuß über dem Meeresspiegel 12 Pfund Druck.
Verwenden Sie bei 4.001 bis 6.000 Fuß über dem Meeresspiegel 13 Pfund Druck.
Verwenden Sie bei 6.001 bis 8.000 Fuß über dem Meeresspiegel 14 Pfund Druck
Verwenden Sie bei 8.001 bis 10.000 Fuß über dem Meeresspiegel 15 Pfund Druck.

Hier sind die Richtlinien für Dosenkanister mit Gewicht:

Bei einer Höhe von bis zu 1.000 Fuß über dem Meeresspiegel sollten Sie einen Druck von 10 Pfund verwenden.
Verwenden Sie bei einer Höhe von über 300 Metern über dem Meeresspiegel einen Druck von 15 Pfund.