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Zutaten
Richtungen
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Aprikosen hacken, entkernen und grob hacken. Messen Sie 18 Tassen gehackte Aprikosen. Kombinieren Sie in einem großen Topf die 18 Tassen gehackten Aprikosen, das Wasser und 3-Zoll-Rosmarinzweige. Mischung zum Kochen bringen. Bedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Aprikosen weich sind. Leicht abkühlen lassen. Die Mischung durch einen feuchten Gummibeutel oder mehrere Schichten eines feuchten Käsetuchs aus 100 Prozent Baumwolle abseihen, um den Saft zu extrahieren. feststoffe verwerfen. Messen Sie genau 5 1/2 Tassen Saft und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu.
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Übertragen Sie die 5 1/2 Tassen Saft in einen 6- bis 8-Liter-schweren Topf. Pektin einrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. 1 Minute lang kochen lassen und dabei ständig umrühren. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen.
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Schöpfen Sie heißes Gelee in heiße, sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser und lassen Sie einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Falls gewünscht, fügen Sie jedem Glas einen kleinen Rosmarinzweig hinzu. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
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Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen. Macht 8 halbe Pints.
Nährwertangaben
Pro Portion: 59 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 0 g Protein.
