Speck, Pilz und Meeresfrüchtesuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Unzen dünn geschnittene Pancetta oder Speck (2 Scheiben), gehackt
• 3 Tassen in Scheiben geschnittener frischer Shiitake oder andere Pilze
• 3 Porree, in dünne Scheiben geschnitten (nur weiße Teile)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 mittelgroße Kartoffeln, gehackt
• 2 14, 5 Unzen können Hühnerbrühe
• 1 Karotte, geschreddert
• 8 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte Garnelen
• 8 Unzen frische oder gefrorene Jakobsmuscheln
• 3 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen halbe und halbe oder leichte Sahne
• Zitronenscheiben (optional)
• Frischer Thymian (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Pancetta oder Speck in einem 4-Liter-Ofen bräunen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und die Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Papierhandtücher abtropfen lassen; abdecken und chillen. Fügen Sie Pilze, Lauch und Knoblauch zum holländischen Ofen hinzu; kochen und ca. 3 Minuten rühren oder bis Pilze und Lauch zart sind.

• Schritt 2

  Fügen Sie vorsichtig Kartoffeln, Brühe und 1/4-Teelöffel-Pfeffer zum holländischen Ofen hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Fügen Sie geschredderte Karotten hinzu.

• Schritt 3

  Zum Servieren Garnelen und Jakobsmuscheln auftauen, wenn sie gefroren sind. Geschmolzene Margarine und Mehl verrühren. Fügen Sie Mehlmischung und Hälfte und Hälfte zum holländischen Ofen hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze sprudeln lassen. Fügen Sie Garnelen, Jakobsmuscheln und Pancetta hinzu. 2 bis 3 Minuten weiter kochen und umrühren, bis die Garnelen rosa und die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind. In Schalen schöpfen. Auf Wunsch mit Zitronenscheiben und / oder Thymian garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 278 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 76 mg Cholesterin, 543 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 16 g Protein).