Rinderbraten mit Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
1 4 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Ribeye Braten
3 große Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
3 Rüben, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
3 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Keile schneiden
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl

Schritt 1
Heizen Sie Ofen zu 350 Grad F. Mischen Sie Rosmarin, Salz und Pfeffer; reibe die Hälfte der Mischung auf Fleisch. Die restliche Rosmarinmischung aufbewahren. Legen Sie den Rinderbraten mit der fetten Seite nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne. Füge keine Flüssigkeit hinzu. Nicht abdecken. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Bratens. Unbedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden braten oder bis das Thermometer bei mittlerer Temperatur 135 Grad F anzeigt oder 2 bis 2 1/2 Stunden braten oder bis das Fleischthermometer bei mittlerer Temperatur 150 Grad F anzeigt.
Schritt 2
In einem großen holländischen Ofen Süßkartoffeln, Rüben und Zwiebeln zugedeckt 3 Minuten in kochendem Wasser kochen. Ablassen. Knoblauch, Olivenöl oder Speiseöl und die restliche Rosmarinmischung zum Gemüse geben. Vorsichtig mischen. Während der letzten 45 Minuten des Rinderbratens das Gemüse um das Fleisch legen.
Schritt 3
Den Braten aus dem Ofen nehmen. Braten mit Folie abdecken; 15 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen. (Die Temperatur des Fleisches steigt im Stehen auf ca. 30 ° C.) Braten schnitzen. Mit geröstetem Gemüse servieren. Ergibt 8 Portionen Hauptgericht plus Reste.