Rindfleisch mit Champignons und Perlzwiebeln in Rotweinreduktion Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 8 Unzen Rinderlende Steaks, schneiden 3/4 bis 1 cm dick
• ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 8 Unzen frische Champignons, geviertelt
• 1 Tasse gefrorene kleine ganze Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ¾ Tasse trockener Rotwein
• 1 Tasse natriumarme Rinderbrühe
• 2 Esslöffel Vollkornmehl
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett von Steaks. Steaks mit Pfeffer und Salz bestreuen. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kippen und schwenken Sie die Pfanne, um den Boden leicht zu beschichten. Fügen Sie Steaks hinzu; Hitze auf mittel reduzieren. 8 bis 10 Minuten oder bis zu einer mittleren Temperatur (145 ° F) kochen, dabei einmal wenden. Steaks auf einen Teller geben; Mit Folie abdecken und bei der Zubereitung der Sauce stehen lassen.

• Schritt 2

  Für die Sauce in der gleichen Pfanne Pilze und Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind unter häufigem Rühren kochen. Knoblauch hinzufügen. Noch 1 Minute kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Wein hinzufügen. Bratpfanne wieder erhitzen. Vorsichtig und unbedeckt 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Brühe und Mehl verquirlen; zur Pfanne hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Sauce eingedickt und sprudelnd ist. kochen und 1 Minute nachrühren.

• Schritt 3

  Bringe die Steaks zur Pfanne zurück. Hitze durch, drehen, um Steaks gleichmäßig mit Soße zu beschichten. Steaks und Sauce auf Servierteller geben. Mit Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 335 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 61 mg Cholesterin, 315 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 26 g Protein.