Französische Zwiebelnudelsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen geschnittene frische Pilze
• ¼ Tasse Pflanzenöl
• 3 Tassen in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln
• 10 Unzen Rinderlende, geschnitten und in sehr dünne Streifen geschnitten
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 32-Unzen-Kisten natriumreduzierte Rinderbrühe
• ⅓ Tasse trockener Weißwein (optional)
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Unzen sehr breite Homestyle-Eiernudeln, zerbrochen, wenn sie lang sind
• 6 Scheiben Baguette, geröstet (optional)
• ¾ Tasse geriebener Schweizer, Gruyère- oder Jarlsberg-Käse (3 Unzen) (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 5 bis 6-Liter-Ofen oder Topf kochen Pilze in 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze, bis sie erweicht sind. Fügen Sie Zwiebel und ein zusätzliches 1 Esslöffel-Öl hinzu; kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis Champignons und Zwiebeln leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren. Abgedeckt 10 Minuten kochen lassen oder bis sie weich und goldbraun sind. Bei Bedarf umrühren. Aus der Pfanne nehmen.

• Schritt 2

  Die Rindfleischstreifen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die restlichen 2 Esslöffel Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; kochen und rühren, bis sie braun sind. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen. beiseite legen. Rinderbrühe, Wein (falls verwendet), Worcestershire-Sauce und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen; fügen Sie Nudeln und Zwiebelmischung hinzu. Kochen Sie die Nudeln, ohne Deckel, gemäß den Anweisungen in der Packung, und geben Sie das Fleisch in den letzten 3 Minuten in den holländischen Ofen zurück.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit den Broiler auf Wunsch vorheizen. Toastbrot auf ein Backblech legen und mit Käse bestreuen. Braten Sie 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 1 Minute oder bis der Käse schmilzt und hellbraun wird. Belegen Sie jede Portion mit einer gerösteten Brotscheibe.

Nährwertangaben

Pro Portion: 275 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 44 mg Cholesterin, 664 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 18 g Protein.