Beeren-Zitronen-Tarte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse) Zucker
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Wasser
• 3 leicht geschlagene Eigelb
• 1 Tasse Allzweckmehl
• ¼ Tasse Zucker
• ⅓ Tasse kalte ungesalzene Butter (kein Ersatz)
• 1 Eigelb geschlagen
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Mohn
• ¼ Tasse ungesalzene Butter (ohne Ersatz), in 4 Stücke schneiden
• Antihaft-Kochspray
• ¼ Tasse Apfelgelee
• 3 Tassen frische Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren

Richtungen

Füllung:

• Schritt 1

  Zum Füllen 1/2 Tasse Zucker und Maisstärke in einem Topf verrühren. Fügen Sie Zitronenschale, die 3 Esslöffel Zitronensaft und Wasser hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze bis dick und sprudelnd rühren. Rühren Sie langsam die Hälfte der Zitronenmischung in die 3 Eigelb. Geben Sie die gesamte Eigelbmischung in den Topf zurück. Kochen und rühren, bis die Mischung leicht kocht. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Butter auf einmal hinzu und rühren Sie, bis vollständig geschmolzen. Oberfläche mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 1 Stunde oder bis zu 2 Tage kalt stellen.

Torte:

• Schritt 1

  Mehl und 1/4 Tasse Zucker vermengen. Schneiden Sie die 1/3 Tasse Butter mit einem Mixer zu, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben. 1 Eigelb, 1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Teelöffel Mohn mischen. Nach und nach in die Mehlmischung einrühren. Teig vorsichtig kneten, bis die Mischung eine Kugel bildet.

• Schritt 2

  Eine 9-Zoll-runde Tortenform mit abnehmbarem Boden leicht mit Kochspray bestreichen. Rollen Sie Gebäck zwischen zwei Bögen Wachspapier in einen 11-Zoll-Kreis. Entfernen Sie das obere Papier. Das Gebäck in eine scharfe Pfanne geben. Wachspapier entfernen. Das Gebäck auch mit dem Rand der Pfanne abschneiden. Mit einer Gabel den Boden und die Seiten des Gebäcks großzügig einstechen. Teigschale mit doppelter Foliendicke auslegen. Im 375-Grad-F-Ofen 7 Minuten backen. Folie entfernen. Backen Sie 9 bis 10 Minuten länger oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Rost in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.

• Schritt 3

  In einem kleinen Topf Apfelgelee und 2 Teelöffel Wasser erhitzen und rühren, bis es geschmolzen ist. Leicht abkühlen lassen. Beeren waschen; abtropfen lassen und vorsichtig auf mehreren Lagen Papiertüchern trocknen.

• Schritt 4

  Lösen und entfernen Sie die Seiten der Kuchenform. Die Schale auf die Servierplatte legen. Zitronenfüllung in die Schale geben. Top mit Beeren. Beeren vorsichtig mit Geleemischung bestreichen. Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 4 Stunden kalt stellen. Ergibt 8 Portionen.

Tipps

Den Teig in Plastikfolie einwickeln und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 328 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 144 mg Cholesterin, 8 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Protein).