Schwarzer Bohnen - Mango - Salat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¼ Tasse Olivenöl extra vergine
2 Esslöffel Apfelessig
¼ Tasse frisch gehackte Korianderblätter
koscheres oder feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 15, 5 Unzen Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
½ Mango, geschält, Fruchtfleisch aus der Grube genommen und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (1 großzügige Tasse)
½ kleines Jicama (ungefähr 1/2 Pfund), geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ungefähr 2 Tasse) *
½ kleine rote Zwiebel, halbieren, dann in dünne Streifen schneiden (ca. 1/4 Tasse)

Richtungen

Schritt 1
Das Olivenöl, den Essig und den Koriander in einer großen Schüssel verquirlen, bis eine Mischung entsteht. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Fügen Sie die Bohnen, Mango, Jicama und Zwiebel hinzu und schütteln Sie sie vorsichtig, um sie mit dem Dressing zu bestreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren oder 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Vor dem Servieren das Gewürz wenden und prüfen.
Schritt 2
* Wenn Sie kein Jicama finden, das dem Salat eine Apfel-Y-Note hinzufügt, ersetzen Sie einen großen grünen Apfel. Kern den Apfel, lassen Sie die Haut auf, und würfeln Sie es, wie Sie das jicama würden.

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Wenn Sie kein Jicama finden, das dem Salat eine Apfel-Y-Note hinzufügt, ersetzen Sie einen großen grünen Apfel. Kern den Apfel, lassen Sie die Haut auf, und würfeln Sie es, wie Sie das jicama würden.