Schwarze Bohnensuppe | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 getrockneter Ancho oder Chipotle Chilipfeffer
1 Tasse gehackte grüne Paprika
1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
2 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
1 Unze 14 kann Rinderbrühe
1 Tasse gehackte Tomate (1 groß)
2 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie geschnitten
1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
2 Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
Milch saure Sahne (optional)

Richtungen

Schritt 1
Getrockneten Chilipfeffer aufschneiden; Stamm und Samen wegwerfen. Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 30 Minuten einwirken lassen. Gut abtropfen lassen. Paprika in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf Paprika, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl 3 Minuten kochen. Getrocknete Pfefferstücke, schwarze Bohnen, Rinderbrühe, Tomate, Koriander, Thymian und Oregano unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen. * Einzelne Portionen auf Wunsch mit saurer Sahne garnieren.

Make-Ahead Richtungen:

Bereiten Sie die Suppe wie angegeben zu. Abdecken und bis zu 24 Stunden kühlen oder bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Servieren die Suppe in einen abgedeckten Topf geben. Erwärme gekühlte Suppe bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten oder gefrorene Suppe für etwa 50 Minuten oder bis sie durchgeheizt ist, wobei gelegentlich umgerührt wird.

*Spitze:

Wenn gewünscht, Bohnen leicht zerdrücken. Oder für eine pürierte Bohnensuppe etwas kühle Suppe. Die Hälfte der Suppe in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. Wiederholen Sie mit der restlichen Suppe.

Slow Cooker Richtungen:

Bereiten Sie getrockneten Pfeffer wie in Schritt 1 zu. In einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher kombinieren Sie getrocknete Pfefferstücke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, schwarze Bohnen, Rinderbrühe, Tomate, Koriander, Thymian und Oregano. Öl weglassen. Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen. Auf Wunsch mit saurer Sahne garnieren.