Geschmorter Kohl mit Rosenkohl und Kürbis Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
12 Unzen Rosenkohl, geschnitten und halbiert
1 ½ Pfund Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
1 1, 5-Pfund-Kopf-Rotkohl, entkernt und in 1/2-Zoll-breite Streifen geschnitten
1 große süße Zwiebel, fein gehackt (1 Tasse)
¾ Tasse weißer Balsamico-Essig
½ Tasse Gemüsebrühe
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Senfkörner
1 Teelöffel Kümmel
½ Teelöffel koscheres Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 mittelroter Kochapfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

Schritt 1
In einem großen holländischen Ofen Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Rosenkohl hinzu und kochen Sie sie ungefähr 5 Minuten lang oder bis sie braun sind, einmal umrühren.
Schritt 2
Fügen Sie Kürbis, Kohl, Zwiebel, Essig, Brühe, Knoblauch, Senfkörner, Kümmel, Salz und Pfeffer zum holländischen Ofen hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Aufgeschnittenen Apfel einrühren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 108 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 153 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 3 g Protein.