Geschmorte Cipollini | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Cipollini Zwiebeln (italienische flache Zwiebeln), * geschält
• 2 frische Lorbeerblätter
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
• ½ Tasse Weißweinessig
• ¼ Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie cipollini hinzu; kochen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis goldbraun und drehen Sie sich gelegentlich. Entfernen Sie die Cipollini aus der Pfanne. Lorbeerblätter, Thymian und Pfefferkörner in die Pfanne geben. 2 Minuten kochen lassen. Essig, Wasser, Zucker und Salz einrühren. Gib Cipollini in die Pfanne zurück. Hitze reduzieren.

• Schritt 2

  Schneiden Sie einen Kreis aus Pergamentpapier mit dem gleichen Durchmesser wie die Oberseite der Pfanne. Schneiden Sie ein "X" in die Mitte des Kreises. Legen Sie den Pergamentpapierkreis mit der Pfanne direkt auf die Cipollini.

• Schritt 3

  45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis die Cipollini zart, aber nicht zu weich sind (sie kochen weiter, wenn sie in Flüssigkeit ruhen). In der Kochflüssigkeit abkühlen lassen. Bei Raumtemperatur servieren.

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Schauen Sie in der Warenabteilung großer Supermärkte oder auf einem italienischen Spezialitätenmarkt nach Cipollini. Wenn Sie sie nicht finden können, können Sie stattdessen frische Perlzwiebeln verwenden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 85 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 394 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 1 g Protein.