Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Viertel und Kern ungeschälte Äpfel. In einem 8 bis 10 Liter schweren Topf kombinieren Sie Äpfel und Apfelwein. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 30 bis 35 Minuten köcheln lassen oder bis die Äpfel sehr zart sind, dabei häufig umrühren.
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Drücken Sie die Apfelmischung durch eine Lebensmittelmühle oder ein Sieb in eine große Schüssel. Schalen und Samen wegwerfen. Messen Sie 7 1/2 Tassen Fruchtfleisch; kehre zum Topf zurück. (Wenn Sie Apfelmischung übrig haben, kühlen Sie sie und servieren Sie sie als Apfelmus.)
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Braunen Zucker, Kristallzucker, Zitronensaft und Zimt unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt bei sehr schwacher Hitze 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden kochen lassen oder bis die Mischung sehr dick ist und sich auf einem Löffel häuft, dabei häufig umrühren.
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Schöpfen Sie heiße Apfelbutter in heiße sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser und lassen Sie einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
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Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
Gefrierschrank Richtungen:
Bereiten Sie es wie in Schritt 3 beschrieben vor. Stellen Sie einen Topf Apfelbutter in ein mit Eiswasser gefülltes Waschbecken. rühre die Mischung um abzukühlen. Schöpfen Sie Apfelbutter in Weithals-Gefrierbehälter und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll. Siegel und Etikett. Bis zu 10 Monate einfrieren. Apfelbutter kann beim Einfrieren leicht nachdunkeln.
Nährwertangaben
Pro Portion: 28 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 0 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 0 g Protein.
