Karottenkuchenkonserven Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen fein zerkleinerte Möhren (4 mittelgroße)
• 1 15 Unzen Dose zerkleinerte Ananas (Saftpackung), nicht abgetropft
• 1 Tasse fein gehackte, geschälte Birne (1 Medium)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Packung mit 1, 75 Unzen reguläres Fruchtpulverpektin oder 6 Esslöffel klassisches Fruchtpulverpektin
• 4 Tassen Kristallzucker
• 2 Tassen brauner Zucker verpackt
• ¼ Tasse Kokosflocken oder Rosinen (optional)
• 1 Teelöffel Vanille

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4 bis 6 Liter schweren Topf Karotten, Ananas, Birne, Zitronensaft, Zimt und Muskatnuss vermengen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Bedeckt 20 Minuten köcheln lassen und dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen. Mischung mit Pektin bestreuen; Rühren, bis sich das Pektin aufgelöst hat.

• Schritt 2

  Karottenmischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie Kristallzucker und braunen Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. 1 Minute lang kochen lassen und dabei ständig umrühren. Vom Herd nehmen. Schaum schnell mit einem Metalllöffel abschöpfen. Kokosnuss (falls gewünscht) und Vanille einrühren.

• Schritt 3

  Schöpfen Sie heiße Marmelade in heiße sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4-Zoll. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.

• Schritt 4

  Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 10 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen. Macht 7 halbe Pints.

Nährwertangaben

Pro Portion: 48 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 3 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 0 g Protein.