Mit Fenchel und Trockenfrüchten gefüllte Challa | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 16 Unzen Laib Challah, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• ¼ Tasse Butter
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln (2 groß)
• 2 Tassen gehackter Fenchel (2 mittelgroße)
• 1 ¼ Tassen Orangensaft
• ½ Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
• ½ Tasse getrocknete Feigen, gehackt
• ½ Tasse getrocknete Kirschen, gehackt
• ½ Tasse getrocknete Zwetschgen (Pflaumen), gehackt
• 2 Esslöffel geschnittener frischer Estragon
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt
• 3 Eier, leicht geschlagen
• 2 Tassen Milch
• Frischer Estragon (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Brotwürfel in einer flachen Bratpfanne verteilen. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis geröstet, zweimal rührend; cool. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit eine 13x9x2-Zoll-Backform einfetten; beiseite legen. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln und Fenchel hinzu; 12 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis der Fenchel weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Orangensaft, Aprikosen, Feigen, Kirschen, Pflaumen, Estragon, Salz und Muskatnuss einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Walnüsse einrühren.

• Schritt 3

  In einer extra großen Schüssel kombinieren Sie Brotwürfel und Fruchtmischung. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch vermengen. Fügen Sie Eimischung Brotmischung hinzu, leicht werfend, um zu befeuchten. Die Mischung in die vorbereitete Bratpfanne geben.

• Schritt 4

  Bedeckt 30 Minuten backen. Unbedeckt noch etwa 30 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Auf Wunsch mit Estragon garnieren.

Tipps

Kann nicht Challah finden? Probieren Sie Brioche. Kein Fan von Feigen? Verwenden Sie Daten. Kein Fan von Fenchel? Verwenden Sie 2 Tassen gehackte Karotten anstelle des Fenchels.

Nährwertangaben

Pro Portion: 336 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 88 mg Cholesterin, 336 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 20 g Zucker, 10 g Protein.