Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Reiben Sie mit den Fingern das Ruckgewürz gleichmäßig auf beide Seiten des Huhns.
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Für einen Holzkohlegrill legen Sie das Huhn direkt über mittelgroße Kohlen auf das Rost eines nicht abgedeckten Grills. Grillen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis das Huhn fertig ist (170 Grad Fahrenheit) und drehen Sie es einmal. (Für einen Gasgrill heizen Sie den Grill vor. Reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau. Legen Sie das Huhn auf den Grillrost direkt über die Hitze. Decken Sie es ab und grillen Sie es wie oben beschrieben.) Oder legen Sie das Huhn auf den unbeheizten Rost einer Grillpfanne. 4 bis 5 Zoll von der Hitze für 12 bis 15 Minuten braten, einmal drehen.
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Für die Sauce in einem kleinen Topf Kokosmilch, Orangensaft und die Hälfte des Basilikums vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen oder auf 1/4 Tasse reduzieren.
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Falls gewünscht, die Orangenschale in gekochten Reis einrühren. Das Huhn und die Sauce über Reis servieren. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen. Ergibt 2 Portionen.
Für 4 Portionen:
Vorbereiten wie oben, außer die Sauce auf 1/2 Tasse reduzieren lassen (in Schritt 3).
Nährwertangaben
Pro Portion: 294 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 66 mg Cholesterin, 108 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 29 g Protein.
