Hühnchen-Cassoulet | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Tasse trockene weiße Bohnen (7 bis 8 Unzen)
2 ½ - 3 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brüste, Oberschenkel und / oder Trommelstöcke)
8 Unzen polnische Bratwurst
1 Tasse Tomatensaft
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Instant-Rindfleisch oder Hühnerbrühgranulat
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
½ Teelöffel Paprika
½ Tasse gehackte Karotte
½ Tasse gehackter Sellerie
½ Tasse gehackte Zwiebel

Schritt 1
Bohnen spülen; in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Bohnen 2 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdeckung; 1 Stunde stehen lassen. (Oder legen Sie die Bohnen in eine große Schüssel. Decken Sie sie mit Wasser bis etwa 5 cm über den Bohnen ab. Lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort einweichen.) Lassen Sie die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie aus.
Schritt 2
Das Huhn häuten; beiseite legen. Die Wurst der Länge nach halbieren und in 1-Zoll-Stücke schneiden. Kombinieren Sie in einer mittleren Rührschüssel abgetropfte Bohnen, Wurst, Tomatensaft, Worcestershire-Sauce, Bouillon-Granulat, Basilikum, Oregano und Paprika. Beiseite legen.
Schritt 3
In einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Geschirrkocher Karotte, Sellerie und Zwiebel mischen. Hähnchenstücke darauf legen. Die Bohnenmischung über das Huhn geben. Abdeckung; 9 bis 11 Stunden bei schwacher Hitze oder 4-1 / 2 bis 5-1 / 2 Stunden bei starker Hitze garen. Entfernen Sie das Huhn und die Wurst mit einem geschlitzten Löffel. Bohnenmischung leicht zerdrücken. Hähnchen, Wurst und Bohnen in Suppentellern servieren. Ergibt 6 Portionen.