Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Braten Sie das Huhn, falls erforderlich, in Portionen, 2 Minuten pro Seite, in dem heißen Öl an. Übertragen Sie auf eine 3 1 / 2- oder 4-qt. langsamer Kocher. In der gleichen Pfanne die Chorizo bei mittlerer bis hoher Temperatur ca. 3 Minuten kochen, bis sie gut gebräunt ist. Die Chorizo auf Papiertüchern abtropfen lassen. Fügen Sie Chorizo und die nächsten 10 Zutaten (durch Zucker) zum langsamen Kocher hinzu.
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Abdecken und 4 bis 5 Stunden auf niedriger Stufe oder 2 bis 2 1/2 Stunden auf hoher Stufe garen.
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Hähnchen herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Fett abschöpfen. Zerkleinern Sie das Huhn mit zwei Gabeln. Geben Sie das Huhn in den Slow Cooker zurück.
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Auf Wunsch mit Tostadas, Röstbohnen, Avocado und Queso Fresco servieren.
Schnellkochtopf Richtungen
Bereiten Sie das Produkt wie in Schritt 1 beschrieben mit einer 4- bis 6-qt-Lösung vor. Schnellkochtopf oder Elektroherd. (Verwenden Sie bei Schnellkochtöpfen die Einstellung "Braten", um Hähnchen und Chorizo zu bräunen; bei Modellen mit Herdplatte bräunen Sie Fleisch direkt im Topf.) Geben Sie eine halbe Tasse Wasser in die Mischung im Herd. Deckel einrasten lassen. Stellen Sie Elektroherde auf hohen Druck, um 12 Minuten zu kochen. (Bei Kochfeldern den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers aufbauen. Die Hitze ausreichend reduzieren, um einen konstanten Druck bei mittlerer bis hoher Temperatur aufrechtzuerhalten. 12 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.) Bei Elektro- und Kochfeldmodellen den Druck ablassen natürlich 15 minuten. Öffnen Sie vorsichtig die Dampfentlüftung, um den verbleibenden Druck abzubauen. Deckel vorsichtig öffnen. Fahren Sie wie in Schritt 3 beschrieben fort.
*Spitze
Wenn gewünscht, servieren Sie die Tinga mit heißem gekochtem Reis.
Nährwertangaben
Pro Portion: 304 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 131 mg Cholesterin, 725 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 30 g Protein.Refried Beans
Zutaten
Richtungen
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Bohnen waschen. In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen Bohnen und 4 Tassen Wasser mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. (Oder geben Sie die Bohnen in eine Pfanne und lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort einweichen.) Lassen Sie die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie aus.
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Im selben Topf oder im selben holländischen Ofen Bohnen, 4 Tassen frisches Wasser und das Salz vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen sehr zart sind. Bohnen abtropfen lassen und Flüssigkeit aufheben.
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In einer schweren großen Pfanne Speckbratenfett erhitzen. Knoblauch unterrühren. Bohnen dazugeben, mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Rühren Sie genug von der Kochflüssigkeit ein (ca. 1/4 Tasse), um eine pastenartige Mischung zu erhalten. Unbedeckt bei schwacher Hitze 8 bis 10 Minuten oder unter häufigem Rühren kochen, bis die Masse dick ist.
