Hühnchen-Gemüse-Mac und Käse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

12 Unzen getrocknete Penne Pasta
1 Tasse frische grüne Bohnen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse Brokkoliröschen
2 Esslöffel Pflanzenöl
4 Unzen Champignons, halbiert
⅓ Tasse gehackte rote Paprika
1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 - 2 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz oder eine andere Kräutermischung, zerkleinert
⅛ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Tasse Butter
⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ Tasse Allzweckmehl
3 Esslöffel Tomatenmark
4 ½ Tassen Milch
1 ½ Tassen geriebener Cheddar oder Schweizer Käse (8 Unzen)
6 Unzen Prozess amerikanischer oder Schweizer Käse, zerrissen (2 Tassen)
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Unzen gekaufte Croutons (2 Tassen), grob zerkleinert

Richtungen

Schritt 1
Die Nudeln gemäß den Anweisungen der Packung kochen und in den letzten 2 Minuten grüne Bohnen und Brokkoli hinzufügen. ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen. wieder abtropfen lassen. Nudeln in die Pfanne geben.
Schritt 1
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons, Paprika und Hähnchen dazugeben. Mit italienischem Gewürz, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Kochen und rühren, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und das Gemüse zart ist. Fügen Sie Huhn Pasta in der Pfanne.
Schritt 1
Für Käsesauce die 1/4-Tasse-Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen lassen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen und zart rühren. Mehl und Tomatenmark einrühren. Milch langsam einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; Hitze reduzieren. Langsam Cheddar und amerikanischen Käse einrühren, bis er fast geschmolzen ist. Vom Herd nehmen; Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Die Käsesauce unter Rühren zu der Nudelmischung geben.
Schritt 1
Teigwarenmischung in eine 3-Liter-Auflaufform geben. Die Auflaufform mit Plastikfolie und dann mit Folie abdecken. Bis zu 4 Monate einfrieren.
Schritt 2
Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Plastikfolie entfernen; mit Folie erholen. Backen Sie ungefähr 1 Stunde 15 Minuten oder bis es durchgeheizt ist und rühren Sie alle 30 Minuten. Mit Croutons bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 579 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 890 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 44 g Protein.