Hähnchen mit goldenen Rosinen und Pinienkernen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brüste, Oberschenkel und Trommelstöcke), enthäutet
• 1 mittelgroße Zwiebel in dünne Streifen schneiden
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse Weißweinessig
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ½ Tasse goldene Rosinen
• 2 Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 1 Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 1 Esslöffel kaltes Wasser
• 1 ½ Teelöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne

Richtungen

• Schritt 1

  Huhn ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Zwiebel und Knoblauch 1 Minute lang in heißem Öl bei mittlerer Hitze kochen. Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben und 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis sie leicht gebräunt sind, bis sie gleichmäßig braun werden. Gut abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Fügen Sie den Essig, das Salz und den Pfeffer der Bratpfanne hinzu. Zum Kochen bringen. Unbedeckt bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen oder bis der Essig fast verdunstet ist. Das Huhn einmal wenden. Brühe, Rosinen, Thymian und Rosmarin vorsichtig in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 30 bis 35 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Zum Servieren das Hähnchen auf eine Servierplatte geben. Kombinieren Sie kaltes Wasser und Maisstärke. Zur Pfanne hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und 2 Minuten weiter rühren. Etwas Sauce über Hühnchen geben; pass rest. Das Huhn mit Pinienkernen bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 269 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 71 mg Cholesterin, 334 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 24 g Protein).