Hähnchen mit Marsalasauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Esslöffel Allzweckmehl
4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen (insgesamt ca. 1 bis 4 Pfund)
2 Esslöffel Olivenöl
2 mittelgroße Karotten, in dünne mundgerechte Streifen schneiden
1 kleine gelbe Paprika, in dünne mundgerechte Streifen schneiden
1 kleine rote Paprika, in dünne mundgerechte Streifen geschnitten
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Knoblauchzehen, gehackt
⅔ Tasse trockener Marsala-Wein
½ Tasse Hühnerbrühe
2 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
Frische Thymianzweige (optional)

Schritt 1
Mehl in eine flache Schüssel geben. Hähnchenbrust leicht mit Mehl bestreichen. Hähnchenbrust beiseite stellen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Karottenstreifen hinzufügen; kochen und 3 Minuten rühren. Fügen Sie Paprikastreifen, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauch hinzu. 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse knusprig ist. Entfernen Sie Gemüse von der Bratpfanne; warm halten.
Schritt 3
In der gleichen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; 12 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist (170 Grad F), einmal wenden. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. warm halten.

Schritt 4
In einer kleinen Schüssel rühren Sie Marsala, Hühnerbrühe und Maisstärke zusammen; zusammen mit geschnittenem oder getrocknetem Thymian in die Pfanne geben. Kochen und rühren, bis es dickflüssig und sprudelnd ist. Kochen und noch 2 Minuten rühren.
Schritt 5
Zum Servieren das Gemüse auf 4 Schüsseln oder Teller verteilen. Top mit Hühnchen. Gießen Sie die Marsala-Mischung über das Huhn. Auf Wunsch mit Thymianzweigen garnieren. Ergibt 4 Portionen.