Inhaltsverzeichnis:
- Schritt 1: Bereiten Sie die Gelatine vor
- Schritt 2: Zucker schmelzen
- Schritt 3: Zucker und Gelatine verquirlen
- Schritt 4: Kürbis und Gewürze vorbereiten
- Schritt 5: Kürbis-Marshmallow-Mischung mischen
- Schritt 6: Kürbisse ausschneiden
- Schritt 7: Tauchen und dekorieren
- Über den Autor
Hausgemachte Marshmallows sind nur ein paar Schritte entfernt! Diese Kürbis-Gewürz-Marshmallows eignen sich hervorragend für den Herbst und lassen jeden PSL-Liebhaber vor Freude springen. Sobald diese Leckereien fertig sind, können Sie kreativ mit Ihren Dekorationen umgehen. Versuchen Sie, weiße Schokolade zu schmelzen und die Kürbisse mit Kürbislaternen zu einem süßen Halloween-Dessert zu verarbeiten, oder verwenden Sie Ausstechformen in verschiedenen Größen, um Mini zuzubereiten Marshmallows. Bereit, in dieses hausgemachte Marshmallow-Rezept einzutauchen? Der Spaß beginnt hier!
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Was du brauchen wirst:
- Antihaft-Kochspray
- 3 pkg. (Jeweils 1/4 oz.) Pulverisierte, nicht aromatisierte Gelatine
- 3/4 Tasse (6 oz.) Kaltes Wasser, geteilt
- 1-3 / 4 Tassen (12-1 / 4 oz.) Kristallzucker
Schritt 1: Bereiten Sie die Gelatine vor
Besprühen Sie eine 13x9-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Kochspray. Die Pfanne mit Plastikfolie auslegen, die sich über die Seiten erstreckt. Sprühen Sie die Plastikfolie leicht mit Antihaft-Kochspray ein. Stellen Sie eine halbe Tasse kaltes Wasser in die Schüssel eines großen Standmixers mit Schneebesenaufsatz. Streuen Sie die Gelatine über das kalte Wasser und schlagen Sie sie hinein. Lassen Sie sie einwirken, damit die Gelatine das Wasser aufnimmt.
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Schritt 2: Zucker schmelzen
Das restliche 1/4 Tasse kalte Wasser, den Kristallzucker und den leichten Maissirup bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Rühren Sie um, während der Zucker schmilzt, und bürsten Sie die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backbürste ab, um die Bildung von Zuckerkristallen zu verhindern. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, setzen Sie ein Bonbonthermometer ein und kochen Sie, ohne sich zu rühren, bis die Mischung 240 ° F erreicht.
Schritt 3: Zucker und Gelatine verquirlen
Sobald die Mischung 240 ° F erreicht hat, starten Sie den Mixer mit niedriger Geschwindigkeit und gießen Sie den heißen Zuckersirup vorsichtig in die Schüssel mit Gelatine. Sobald der gesamte Zuckersirup hinzugefügt ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf mittelhoch. Die Marshmallow-Mischung 7 bis 10 Minuten lang schlagen, bis sie glänzend, weiß, voluminös und sehr dick wird.
Schritt 4: Kürbis und Gewürze vorbereiten
Während die Marshmallow-Mischung schlägt, kombinieren Sie das Kürbispüree, die Gewürze und das Salz in einer kleinen Schüssel und schlagen Sie sie zusammen.
Schritt 5: Kürbis-Marshmallow-Mischung mischen
Wenn die Marshmallow-Mischung fast fertig ist, geben Sie ein paar Tropfen orangefarbene Lebensmittelfarbe in die Schüssel und schlagen Sie sie ein. Stellen Sie den Mixer ab, geben Sie die Kürbispüree-Mischung in die Marshmallow-Mischung und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Spatel von Hand ein. Die Marshmallow-Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Lassen Sie es über Nacht bei Raumtemperatur zu setzen.
Schritt 6: Kürbisse ausschneiden
Am nächsten Morgen die Oberseite des Marshmallow und die Arbeitsfläche leicht mit Puderzucker bestäuben. Klappen Sie den Marshmallow aus der Pfanne und ziehen Sie die Plastikfolie von der Rückseite des Marshmallow ab. Besprühen Sie einen kürbisförmigen Ausstecher mit Antihaft-Spray und schneiden Sie die Kürbisformen aus dem Marshmallow. Reinigen Sie den Cutter und sprühen Sie nach Bedarf, um die saubersten Schnitte zu erzielen.
Schritt 7: Tauchen und dekorieren
Schmelzen Sie den Schokoladenüberzug in der Mikrowelle und rühren Sie ihn alle 30 Sekunden um, um eine Überhitzung zu vermeiden. Tauchen Sie einen Marshmallow mit Tauchwerkzeugen oder einer Gabel in die Schokolade. Lassen Sie den Überschuss in die Schüssel zurücktropfen und legen Sie den eingetauchten Marshmallow auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Während die Schokolade noch nass ist, streuen Sie Orangenstreusel darüber. Sobald alle Marshmallows eingetaucht sind, kühlen Sie das Backblech kurz, um die Schokolade zu fixieren.
Über den Autor
Elizabeth LaBau ist Kochbuchautorin, Rezeptentwicklerin und begeisterte Zuckerliebhaberin. Sie ist die Autorin von The Sweet Book of Candy Making und die selbsternannte Zuckerchefin bei SugarHero, dem Blog, in dem sie kreative, moderne und unterhaltsame Dessertrezepte vorstellt . Ihre Arbeiten wurden in vielen nationalen Zeitschriften und Zeitungen veröffentlicht.
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