Chorizo Frittata | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Antihaft-Kochspray
½ Tasse gehackte Kartoffel
¼ Tasse fein gehackte gekochte Chorizo oder andere scharfe Brühwurst
¼ Tasse fein gehackte rote Paprika
2 Esslöffel geschnittene grüne Zwiebel
3 Eier
3 Eiweiße
2 Esslöffel fettfreie Milch
1 Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
⅛ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer (optional)

Schritt 1
Eine mittelgroße Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Kartoffel in die Pfanne geben. Bedeckte Kartoffel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und zart ist, gelegentlich wenden. Fügen Sie Wurst, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu. Gedeckt oder bis die Wurst durchgeheizt ist und das Gemüse zart ist, 2 bis 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Ordnen Sie Kartoffeln und andere Zutaten so an, dass sie gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilt sind.
Schritt 2
Eier kombinieren; Eiweiß; Milch; Oregano; Salz; und, falls gewünscht, schwarzer Pfeffer. Gießen Sie über Gemüsemischung in der Bratpfanne; rühre dich nicht. Die Pfanne bei mittlerer Hitze platzieren. Führen Sie beim Setzen der Mischung einen Spatel um den Rand der Pfanne und heben Sie den Rand mit dem Spatel an, damit die Flüssigkeit unter die Frittata fließen kann. Kochen Sie weiter und heben Sie die Ränder an, bis sich die Eimischung gesetzt hat (die Oberseite ist nass). Vom Herd nehmen; abgedeckt 5 Minuten stehen lassen. Kanten lösen; auf einen Servierteller geben. Zum Servieren in Keile schneiden. Ergibt 2 Portionen.