Mais - und Zucchinipfannenauflauf Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

5 Eier
½ Teelöffel Salz
⅓ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Allzweckmehl
⅔ Tasse Milch
1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse (4 Unzen)
Ein Schuss Cayennepfeffer
Prise gemahlene Muskatnuss
2 Tassen frische Maiskörner
1 ½ Tassen geriebene Zucchini
¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan
1 Rezept Tomatenrelish
¼ Tasse rasierter Parmesankäse (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Fetten Sie eine 2-Quart-flache Runde (10-Zoll-Durchmesser) mit Butter; beiseite legen. In einer großen Schüssel schlagen Sie Weiß und 1/2 Teelöffel Salz, bis sich steife Spitzen bilden; beiseite legen.
Schritt 2
Eigelb in eine Schüssel geben; leicht schlagen. Beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf kochen und die Zwiebeln 1 Minute in Butter rühren. Mehl einrühren. Milch auf einmal hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Rühren Sie etwa die Hälfte der Mischung in Eigelb. Alles zurück in den Topf geben. Cheddar, Cayennepfeffer und Muskatnuss unterrühren, bis der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen.
Schritt 3
Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse des Eiweißes der Soße hinzu, um aufzuhellen. Das Weiß-Saucen-Gemisch vorsichtig unter die restlichen Weißweine heben. Mais und Zucchini unterheben. Löffel in Schüssel. Mit Parmesan bestreuen. Unbedeckt backen, 22 bis 25 Minuten oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. 10 Minuten stehen lassen. Mit Tomatenrelish und, falls gewünscht, Parmesanspänen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 221 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 164 mg Cholesterin, 522 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 11 g Protein.