Maismehlwaffeln mit Heidelbeerkompott Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ½ Tasse gelbes oder weißes Maismehl
• 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
• 1 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch oder Sauermilch *
• ½ Tasse fettfreie Milch
• 2 Eigelb
• 3 Esslöffel Rapsöl
• ½ Teelöffel Vanille
• 2 Eiweiße
• 1 Rezept Blaubeerkompott
• Antihaft-Kochspray
• Frische Heidelbeeren, Himbeeren und / oder Erdbeeren (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel Buttermilch, Milch, Eigelb, Öl und Vanille mischen. Schneebesen zu kombinieren. Buttermilchmischung zu Mehlmischung verquirlen (nicht übermischen).

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

• Schritt 4

  Einen Waffelbäcker mit Kochspray bestreichen. Hitze nach den Anweisungen des Herstellers. Gießen Sie etwa 3/4 Tasse Teig in die Roste des Waffelbäckers. ** Schließen Sie den Deckel schnell. erst fertig öffnen. Nach Herstellerangaben backen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Warm servieren mit Heidelbeerkompott und auf Wunsch frischen Beeren.

*Spitze

Für 1 Tasse Sauermilch 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in eine Glasschale geben. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 1 Tasse Flüssigkeit zu machen; rühren. Vor Gebrauch 5 Minuten ruhen lassen.

**Spitze

Wenn Sie ein rundes 6-Zoll-Waffeleisen verwenden, verwenden Sie 1/2 Tasse Teig pro Waffel und servieren Sie drei Viertel einer runden Waffel pro Portion.

Nährwertangaben

Pro Portion: 204 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 54 mg Cholesterin, 176 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 5 g Protein.

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Blaubeerkompott

Zutaten

• 1 Tasse Apfelmus
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Tassen frische Heidelbeeren
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ⅛ Teelöffel gemahlener Zimt

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Apfelsaft und Zitronensaft zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen oder halbieren. Frische Heidelbeeren, Zitronenschale und Zimt unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Macht 1-2 / 3 Tassen.