Mit Krabben gefüllte Muscheln mit Zitronen-Kräuter-Sahnesauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 20 getrocknete Jumbo-Shell-Makkaroni
• ½ Tasse Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Lauch, geschnitten, längs halbiert und quer geschnitten
• ½ Tasse fein gehackte Schalotten (4 mittelgroß)
• ¾ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Unzen frisches Stück Krabbenfleisch, gepflückt oder 8 Unzen geschälte, entdarmte und gekochte Garnelen, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 2 ¼ Tassen Milch
• ⅓ Tasse geriebener Parmesan (optional)
• 4 große Roma-Tomaten, entkernt und gehackt (ca. 1 bis 2 Tassen)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Estragon
• 2 Teelöffel schnippten frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Die Nudeln gemäß den Anweisungen der Packung kochen, außer die Garzeit um 2 Minuten verkürzen. Nudeln mit kaltem Wasser abspülen; wieder abtropfen lassen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter und das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Lauch und 1/3 Tasse der Schalotten hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis zart. Salz und Thymian einrühren. Mit Pfeffer abschmecken. In eine kleine Schüssel geben. Krabbenfleisch unterrühren; beiseite legen.

• Schritt 3

  Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern aus. Für die Sauce die restlichen 6 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die restlichen Schalotten hinzu; 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Knoblauch unterrühren; kochen Sie ungefähr 30 Sekunden mehr. Mehl einrühren; kochen und 1 Minute rühren. Milch glatt rühren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Parmesankäse hinzu, wenn Sie verwenden und rühren Sie gerade bis kombiniert. Tomaten, Zitronensaft, Estragon und Petersilie unterrühren. Rühren Sie 1 Tasse der Sauce in die Krabbenmischung.

• Schritt 4

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Etwa 1 Esslöffel der Krabbensaucenmischung in jede Nudelschale geben. 1 Tasse der restlichen Soße auf den Boden einer rechteckigen 2-Liter-Auflaufform geben. Gefüllte Nudelschalen darauf legen. Die restliche Sauce über die Nudelschalen geben.

• Schritt 5

  Bedeckt ca. 30 Minuten backen oder durchheizen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 428 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 78 mg Cholesterin, 591 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 16 g Protein.