Preiselbeer-Apfel-Knödel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

6 mittelgroße Äpfel (3 Zoll Durchmesser) (wie Braeburn, Fuji, Granny Smith oder Golden Delicious), entkernt
½ Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse Preiselbeersaft
1 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Kristallzucker
⅛ Teelöffel Salz
⅓ Tasse Butter
3 - 4 Esslöffel kaltes Wasser
Milch
2 Esslöffel grober Zucker

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Mit einem Gemüseschäler die Äpfel teilweise schälen, wobei die vertikalen Hautstreifen intakt bleiben. Platzieren Sie Äpfel in sechs 10-Unzen-Puddingbecher oder 10-Unzen-Auflaufformen; beiseite legen.
Schritt 2
In einer Schüssel braunen Zucker und Maisstärke verrühren. Fügen Sie Preiselbeersaft hinzu. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Verteilen Sie den Sirup gleichmäßig auf das Geschirr. Legen Sie das Geschirr in eine große flache Backform.
Schritt 3
Mehl, Kristallzucker und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Stücke erbsengroß sind. Einen Teil der Mischung mit 1 Esslöffel Wasser bestreuen. Mit einer Gabel werfen. Schieben Sie den angefeuchteten Teig auf eine Seite der Schüssel. Wiederholen Sie dies mit jeweils 1 Esslöffel Wasser, bis der gesamte Teig angefeuchtet ist. Wenn nötig, kneten Sie den Teig vorsichtig, bis sich eine Kugel bildet. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche Teig in ein 10-Zoll-Quadrat rollen. Quadrat in zwei Hälften schneiden. Schneiden Sie jede Hälfte quer in 3 Rechtecke. (Sie haben insgesamt 6 Rechtecke.) Legen Sie ein Rechteck Gebäck beiseite.
Schritt 4
Schneiden Sie die restlichen 5 Rechtecke in 1 / 4- bis 1/2-Zoll-breite Streifen. Ordnen Sie die Streifen in zufälliger Reihenfolge vertikal über den Äpfeln in Schalen an, stecken Sie ein Ende jedes Gebäckstreifens in die Mitte der Äpfel und drücken Sie den Rest des Streifens auf die Oberfläche des Apfels. Schneiden Sie mit einer Ausstechform oder einem Messer das verbleibende Teigrechteck in 6 Blattformen. Alle Gebäckstücke mit Milch bestreichen. Mit grobem Zucker bestreuen.
Schritt 5
Legen Sie die Blätter auf ein ungefettetes Backblech. 5 bis 7 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Zum Abkühlen in ein Drahtgitter umfüllen.
Schritt 6
Backen Sie unbedeckte Äpfel 40 bis 45 Minuten lang oder bis das Gebäck goldbraun und die Äpfel zart sind. Stellen Sie vor dem Servieren vorgebackene Blätter in die Mitte jedes Bratapfels. Warm servieren. Ergibt 6 Portionen.