Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Für den Kuchen
Für die Glasur
Richtungen
Für den Kuchen
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Lassen Sie Butter, Eier und Milch 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen. Stellen Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens. Ofen vorheizen auf 325 Grad F. Eine große Bundt®-Pfanne einfetten und mit Mehl bestreuen. *
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In einem Standmixer Butter, Backfett und Zucker vermengen. 5 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Stoppen Sie den Mixer und schaben Sie die Schüssel ab, bevor Sie fortfahren. Drehen Sie den Mischer auf niedrige Geschwindigkeit. Eier einzeln hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei gut gemischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Den Mixer ausschalten und die Seiten der Schüssel abkratzen.
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Sobald alle Eier eingearbeitet sind, fügen Sie Mandelextrakt, Orangenschale und geschmolzene weiße Schokolade hinzu. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Den Mixer ausschalten und die Seiten der Schüssel abkratzen. Drehen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit. Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung hinzu, gefolgt von der Hälfte der Milch. Mischen, bis es eingearbeitet ist. Fügen Sie die restliche Mehlmischung hinzu, gefolgt von der restlichen Milch, und schlagen Sie sie, bis sie vermischt ist.
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Reserve 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren. Die restlichen Preiselbeeren in den Teig geben und verquirlen. Schalten Sie den Mixer aus und drehen Sie den Teig mit einem Spatel von unten nach oben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten enthalten sind. Mehrmals umrühren.
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Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite mit einem Spachtel. Die restlichen Preiselbeeren darüber streuen.
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75 bis 80 Minuten backen **. Öffnen Sie nach 30 Minuten den Ofen und bedecken Sie Ihre Pfanne mit Folie. Entfernen Sie die Folie die letzten 10 Minuten des Backens. Wenn Ihr Kuchen zu stark gebräunt ist, halten Sie ihn mit Folie bedeckt. Überprüfen Sie den Kuchen während der letzten 15 Minuten des Backens alle 5 Minuten. Testen Sie die Mitte des Kuchens mit einem Messer, um festzustellen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor (siehe unten).
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Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Pfanne abkühlen. Verwenden Sie ein Messer oder einen hölzernen Dorn, um Löcher in den Boden des Kuchens zu stechen. Gießen Sie 1 Tasse der Glasur über den Boden des Kuchens. 30 Minuten einwirken lassen. Den Kuchen aus der Pfanne auf ein Drahtgitter legen, das über eine große Blechpfanne gelegt wird. Gießen Sie die restliche Glasur über den Kuchen. Komplett abkühlen lassen. Kuchen auf einen Servierteller geben. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Für die Glasur
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In einem mittelgroßen Topf die 1/2 Tasse Butter, 1 Tasse Kristallzucker und Wasser mischen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Champagner einfüllen (Mischung wird schaumig).
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Für dieses Rezept ist es wichtig, eine große Bundt-Pfanne zu verwenden.
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Die Backzeiten variieren je nach Ofen- und Pfannengröße.
