Cremiger Eier-Gemüse-Auflauf Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Tasse tiefgekühltes Mischgemüse
• 1 ¼ Tassen Magermilch
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Instant-Hühnerbrühgranulat
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• ½ Tasse geriebener fettarmer Cheddar-Käse (2 Unzen)
• 1 Teelöffel Senf nach Dijonart
• Antihaft-Sprühbeschichtung
• 4 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Tomate, halbiert und in Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Topf Kartoffeln und Zwiebeln zugedeckt in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Fügen Sie Mischgemüse hinzu und kochen Sie 5 Minuten mehr oder bis zart; gut abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Für die Sauce in einem mittelgroßen Topf Milch, Maisstärke, Brühgranulat und Pfeffer verrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Käse und Senf unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

• Schritt 3

  Besprühen Sie eine runde 1/2-Liter-Auflaufform mit einer Antihaft-Sprühbeschichtung. Das Gemüse auf dem Boden der Schüssel verteilen. Top mit den Eischeiben. Alle Zutaten in die Schüssel geben.

• Schritt 4

  Unbedeckt in einem 350-Grad-Ofen 20 Minuten backen. Tomatenscheiben darauf anrichten. Unbedeckt weitere 5 Minuten backen oder durchheizen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 270 Kalorien, 284 mg Cholesterin, 591 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 16 g Protein.