Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Legen Sie eine 13x9x2-Zoll-Backform mit Folie aus, wobei Sie die Folie über die Ränder der Pfanne ziehen. Streuen Sie die gerösteten Mandeln auf den Boden der mit Folie ausgekleideten Pfanne. Pfanne beiseite stellen.
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Die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. In der Pfanne die 1 Tasse Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Zucker, Wasser und Maissirup einrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker aufzulösen. Dies sollte ungefähr 4 Minuten dauern. Das Bonbonthermometer vorsichtig an der Seite der Pfanne befestigen.
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Bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig umrühren, bis das Thermometer 230 Grad F anzeigt, Gewindestufe. Die Mischung sollte auf der gesamten Oberfläche mäßig gleichmäßig sieden. Das Erreichen des Fadenstadiums sollte 4 bis 5 Minuten dauern. Ungesüßte Schokolade einrühren. Bei mittlerer Hitze weitergaren, dabei häufig umrühren, bis das Thermometer eine Temperatur von 290 ° F (Stufe mit weichen Rissen) anzeigt. Das Erreichen der Soft-Crack-Phase sollte etwa 15 Minuten länger dauern. Beobachten Sie sorgfältig, nachdem die Süßigkeitsmischung 28 ° C erreicht hat.
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Pfanne vom Herd nehmen; Thermometer entfernen. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. 2 bis 3 Minuten stehen lassen oder bis die Oberfläche fest ist. Mit Schokoladenstücken bestreuen; 1 bis 2 Minuten stehen lassen. Wenn erweicht, verteilen Sie die Stücke gleichmäßig über die Mischung. 30 Minuten oder bis sie fest sind, kalt stellen. Hebe die Süßigkeiten aus der Pfanne. Süßigkeiten in Stücke zerbrechen. Dicht verschlossen lagern. Macht ungefähr 48 Stücke oder 1-1 / 3 Pfund.
Tipps
Bereiten Sie bis zu 2 Wochen im Voraus Toffee zu. In einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 77 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 11 mg Cholesterin, 42 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Protein).
