Einfache Orangen-Karotten-Torte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse Pflanzenöl und etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 1 ¾ Tassen hellbrauner Zucker
• 4 große Eier (vorzugsweise Freiland- oder Bio-Eier)
• Geriebene Schale und Saft von 1 Orange (ca. 1 TL Schale und 1/3 Tasse Saft)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Meersalz
• ½ Tasse Walnüsse, grob gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt, gehäuft
• Eine Prise gemahlene Nelken
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 10 Unzen Karotten, geschält und grob gerieben
• 2 Tassen fettarme saure Sahne
• 2 - 3 Esslöffel Puderzucker
• 2 Orangen

Richtungen

• Schritt 1

  Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Quadrat oder 10-Zoll-Runde Kuchenform mit ein wenig Pflanzenöl. Den Boden der Pfanne mit einem Stück Pergament oder Wachspapier auslegen und passend zuschneiden. Verwenden Sie in einer großen Rührschüssel einen Elektromixer, um das Öl und den Zucker zu mischen. Eier, Orangenschale und Saft einrühren. Mehl, Backpulver und Salz einrühren. Gehackte Walnüsse, Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer und geriebene Karotten hinzufügen. Mischen Sie es einfach, bis es sich vermischt hat (mischen Sie es nicht zu stark, da dies den Aufstieg des Kuchens beeinflusst).

• Schritt 2

  Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. Backen Sie 50 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie einen Spieß oder Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn es sauber herauskommt, wird der Kuchen gekocht; Wenn es noch leicht klebrig ist, legen Sie es für ein paar Minuten in den Ofen zurück.

• Schritt 3

  Den Kuchen in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. Stellen Sie es auf ein Gestell, um es vor dem Vereisen vollständig abzukühlen.

• Schritt 4

  Für die Glasur die saure Sahne in eine Rührschüssel geben. Puderzucker sieben und in der Schale einer Orange raspeln. Die Orange halbieren und den Saft aus der einen Hälfte einpressen. Alles glatt rühren. Es wird eine ziemlich lockere Konsistenz sein. Dünn auf dem Kuchen verteilen. Etwas mehr Orangenschale auf den Kuchen raspeln. Die restliche Orange in Scheiben schneiden und seitlich servieren. Ergibt 16 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 341 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 63 mg Cholesterin, 180 mg Natrium, 45 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 29 g Zucker, 5 g Protein.