Einfaches Risotto | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• ⅔ Tasse ungekochter Arborio oder Langkornreis
• 2 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel Instant Hühnerbrühgranulat
• Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse gefrorene Erbsen (optional)
• ¼ Tasse geriebener Parmesan oder Romano

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf die Zwiebeln in heißer Butter weich kochen. Reis hinzufügen. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Wasser, Brühgranulat und Pfeffer vorsichtig einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen (Deckel nicht anheben).

• Schritt 2

  Topf vom Herd nehmen. Wenn gewünscht, Erbsen unterrühren. Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Reis sollte zart, aber leicht fest sein und die Mischung sollte cremig sein. (Falls erforderlich, etwas Wasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.) Parmesankäse unterrühren.

• Schritt 3

  Ergibt ca. 2 Tassen (3 bis 4 Beilagenportionen)

Nährwertangaben

Pro Portion: 179 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 10 mg Cholesterin, 571 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 6 g Protein).