Espresso-süßer Hefebrötchenring | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

3 ¼ - 3, 75 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
⅔ Tasse Milch
⅓ Tasse Butter
⅓ Tasse Kristallzucker
3 Teelöffel Instant-Espresso-Pulver oder Instant-Kaffee-Pulver
½ Teelöffel Salz
2 Eier
3 Esslöffel Butter, erweicht
¼ Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
½ Tasse gehackte Mandeln, geröstet
¾ Tasse bittersüße oder halbsüße Schokoladenstücke
1 Tasse Puderzucker
¼ Teelöffel Vanille
1 - 2 Esslöffel gebrühter Espresso oder starker Kaffee, gekühlt (kann mit Espresso- oder Instantkaffeepulver zubereitet werden)

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Schüssel 1-1 / 2 Tassen Mehl und Hefe verrühren; beiseite legen. In einem kleinen Topf die Milch erhitzen und umrühren, die 1/3-Tasse-Butter, das 1/3-Tasse-Kristallzucker, 2 Teelöffel des Instant-Espresso- oder Kaffeepulvers und das Salz, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und Butter ist fast geschmolzen. Fügen Sie Milchmischung Mehlmischung hinzu; Eier hinzufügen.
Schritt 2
Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen, dabei die Schüssel ständig abkratzen. Noch 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein.
Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Das restliche Mehl so weit einkneten, dass ein mäßig weicher Teig entsteht, der glatt und geschmeidig ist (insgesamt 5 bis 7 Minuten).
Schritt 4
Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. Einmal drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (1 bis 1 1/2 Stunden).
Schritt 5
Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie den Teig in ein 20x12-Zoll-Rechteck. Mit den 3 Esslöffeln weiche Butter bestreichen.
Schritt 6
Zum Füllen rühren Sie in einer kleinen Schüssel die 1/4 Tasse Kristallzucker, den Zimt und den restlichen 1 Teelöffel Instant-Espresso oder Kaffeepulver zusammen. Mandeln hinzufügen; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Über das Teigviereck streuen. Mit Schokoladenstücken bestreuen.

Schritt 7
Ein großes Backblech einfetten. beiseite legen. Beginnen Sie mit einer langen Seite und rollen Sie das Teigrechteck locker in eine Spirale. Rand anfeuchten; Zum Abdichten fest zusammendrücken. Die Spirale mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Bringen Sie die Enden zu einem Ring zusammen. Befeuchten endet; zusammen drücken, um den Ring abzudichten. Leicht abflachen. Führen Sie mit einem scharfen Messer 12 Schnitte in Abständen von 1 1/2 Zoll um den Rand des Teigrings herum durch und schneiden Sie dabei etwa zwei Drittel des Weges zur Mitte. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (30 bis 40 Minuten).
Schritt 8
Backofen auf 350 ° F vorheizen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis der Brotring beim Antippen hohl klingt. (Falls erforderlich, um ein Überbrennen zu verhindern, die letzten 5 bis 10 Minuten des Backens locker mit Folie abdecken.) Auf einen Rost legen. Komplett abkühlen lassen.

Schritt 9
Zum Zuckerguss in einer kleinen Schüssel Puderzucker und Vanille mischen. Rühren Sie den gebrühten Espresso oder Kaffee so weit ein, dass ein Zuckerguss der Konsistenz entsteht. Löffelglasur über Ring.