Espressotörtchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Espresso-Teig
5 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt
2 Esslöffel Butter
1 Ei
⅓ Tasse brauner Zucker verpackt
1 Esslöffel Kaffeelikör
2 Teelöffel Vanille
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Rezept Schokoladen Ganache
Schokoladenüberzogene Kaffeebohnen (optional)

Richtungen

Schritt 1
Espresso-Teig zubereiten. Gegebenenfalls zudecken und 30 bis 60 Minuten kühlen lassen oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
Schritt 2
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Den Teig in 36 Kugeln formen. Drücken Sie die Kugeln leicht auf den Boden und an den Seiten von 36 ungefetteten 1 3/4 Zoll Muffinbechern.
Schritt 3
Zum Füllen in einem kleinen Kochtopf Schokolade und Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Ei, braunen Zucker, Likör, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Kardamom einrühren. 1 leicht gerundeten Teelöffel der Füllung in jede mit Teig ausgekleidete Muffinschale geben.
Schritt 4
15 bis 20 Minuten backen oder bis die Kruste gerade fest ist und die Füllung aufgeblasen und abgebunden ist. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Törtchen vorsichtig aus den Muffinbechern nehmen; vollständig auf dem Gestell abkühlen. Schoko-Ganache auf die Törtchen geben. Wenn gewünscht, mit Kaffeebohnen garnieren.

Lagern:

Legen Sie die Törtchen in einer Schicht in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Blogger Variation von Dorothy Kern von Crazy For Crust

Verwenden Sie für die Version von Dorothy das Tart Dough-Rezept und das Peppermint Tart Filling-Rezept. Lassen Sie das Espressopulver aus der Ganache und bestreuen Sie die Torten mit zerdrückten Zuckerstangen zum Garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 143 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 22 mg Cholesterin, 64 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 2 g Protein).

Espresso-Keksteig

Zutaten

¼ Tasse weiche Butter
¼ Tasse kürzen
2 Unzen erweichten Frischkäse
1 Tasse brauner Zucker
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Ei
1 Esslöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
2 Teelöffel Vanille
2 ½ Tassen Allzweckmehl

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel Butter, Backfett und Frischkäse mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Stufe rühren. Fügen Sie braunen Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Ei, Espressopulver und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren.

Schokoladen-Ganache

Zutaten

⅓ Tasse Schlagsahne
1 Teelöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
3 Unzen gehackte halbsüße Schokolade

Richtungen

Schritt 1
In einem kleinen Topf Schlagsahne und Espressopulver vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie halbsüße Schokolade hinzu (rühren Sie sich nicht). 5 Minuten ruhen lassen. Rühren, bis alles glatt ist.

Pfefferminz-Törtchen-Füllung

Zutaten

5 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Ei
⅓ Tasse brauner Zucker verpackt
2 Teelöffel Vanille
½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt

Richtungen

Schritt 1
Zum Füllen in einem kleinen Kochtopf Schokolade und Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Ei, braunen Zucker, Vanille und Pfefferminz-Extrakte einrühren. 1 leicht gerundeten Teelöffel der Füllung in jede mit Teig ausgekleidete Muffinschale geben.

Torten-Teig

Zutaten

¼ Tasse ungesalzene Butter, erweicht
¼ Tasse kürzen
2 Unzen Frischkäse, erweicht
1 Tasse brauner Zucker
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Ei
2 Teelöffel Vanille
2 ½ Tassen Allzweckmehl

Richtungen

Schritt 1
1. In einer großen Rührschüssel Butter, Backfett und Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Ei und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren.