Fenchelknolle

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Begeisterte Köche werden es genießen, Fenchel anzubauen. Die Zwiebel, das gefiederte Laub und sogar die Samen eignen sich hervorragend für europäisch inspiriertes Kochen.

Die Zwiebel und die Stängel haben einen Anis-Geschmack (Lakritze), der rohen Salaten oder Gemüse-Vorspeisen, die mit einem Dip serviert werden, mehr Interesse verleiht. Die Blätter eignen sich auch hervorragend für Salate oder als Aufschnitt auf Fisch oder Hühnchen. Und der Samen verleiht süditalienisch inspirierten roten Saucen ein besonderes Aroma.

Der Fenchel von Florenz, auch Zwiebelfenchel genannt, unterscheidet sich von dem mehrjährigen Kraut, das auch Fenchel genannt wird, dadurch, dass der Fenchel von Florenz eine geschwollene Basis in Bodennähe bildet. Für den besten Zwiebelgeschmack Mulch um die Basis der Pflanze, wenn die Zwiebeln einen Durchmesser von 5 cm erreichen.

Gattungsname	Foeniculum vulgare azoricum
Licht	Sonne
Pflanzentyp	Gemüse
Höhe	1 bis 3 Fuß
Breite	12-16 cm breit
Vermehrung	Samen
Erntetipps	Beginnen Sie mit der Ernte von Blättern, wenn die Pflanze eine Höhe von 18 Zoll erreicht, indem Sie mit einer Schere zarte Triebe abschneiden. Wenn die Zwiebeln einen Durchmesser von 3 Zoll erreichen, graben Sie die ganze Pflanze aus und lagern Sie die Zwiebeln im Kühlschrank, bis sie gebraucht werden. Die Zwiebeln werden zäh und fad, wenn sie zu lange im Boden liegen.