Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Hefe in warmem Wasser einweichen. In einer Rührschüssel die Butter, 1/3 Tasse Zucker und das Salz mit einem Elektromixer schaumig rühren. 1 Tasse Mehl und Milch hinzufügen. 1 der Eier trennen. Fügen Sie das Eigelb und die 3 ganzen Eier der geschlagenen Mischung hinzu. (Das restliche Eiweiß zudecken und kalt stellen.) Die weiche Hefe zu der Mehlmischung geben und gut verquirlen. Preiselbeeren, Zitronen und Johannisbeeren unterrühren. Das restliche Mehl unterrühren.
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In eine gefettete Schüssel geben. Abdeckung; An einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, dann den Teig 6 Stunden kühlen. (Oder lassen Sie das Aufgehen von 2 Stunden aus und kühlen Sie den Teig über Nacht.)
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Teig umrühren. Auf eine bemehlte Oberfläche stellen. Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen. 1 Portion beiseite stellen. Teilen Sie die restlichen 3 Portionen in jeweils 8 Teile. Teile in Kugeln rollen. In 24 gut gefettete 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher geben. Den restlichen Teig in 24 Stücke teilen. zu kleinen Kugeln formen. Machen Sie mit dem Daumen eine Vertiefung in der Mitte jeder großen Kugel. Drücken Sie eine kleine Kugel in jede Vertiefung. Reserviertes Eiweiß und den 1 Esslöffel Zucker mischen. Über die Rollen streichen. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
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Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 15 Minuten oder bis golden. Aus den Pfannen nehmen. auf Drahtgittern abkühlen lassen. Ergibt 24 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 151 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 46 mg Cholesterin, 149 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Protein).
