Mit Feta gefüllte Hähnchenbrust | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Esslöffel geschnittene getrocknete Tomaten (nicht in Öl verpackt)
4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen (1 bis 1 1/2 Pfund insgesamt)
¼ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (1 Unze)
2 Esslöffel erweichten fettfreien Frischkäse (1 Unze)
2 Teelöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Olivenöl oder Speiseöl
Frische Basilikumzweige (optional)

Schritt 1
Tomaten in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie genug kochendes Wasser über die Tomaten, um sie zu bedecken. 10 Minuten ruhen lassen. Abtropfen lassen und trocken tupfen; beiseite legen. In der Zwischenzeit schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Tasche in jede Hühnerbrust, indem Sie den dicksten Teil horizontal durchschneiden, jedoch nicht durch die gegenüberliegende Seite. Beiseite legen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Feta, Frischkäse, das geschnittene oder getrocknete Basilikum und Tomaten. Ca. 1 Esslöffel in jede Tasche geben. Gegebenenfalls Öffnungen mit Holzzahnstochern sichern. Das Huhn mit Pfeffer bestreuen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Huhn in heißem Öl bei mittlerer Hitze 12 bis 14 Minuten oder bis es zart und nicht mehr rosa ist, einmal wenden (Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, wenn das Huhn zu schnell bräunt). Warm servieren. Wenn gewünscht, mit Basilikumzweigen garnieren. Ergibt 4 Portionen.