Fünf-Tomaten-Salat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl oder Salatöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln oder frischer Schnittlauch
• 2 Teelöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
• ¼ Teelöffel Salz
• Spinatblätter
• 3 in Scheiben geschnittene Roma-Tomaten
• 2 mittelrote Tomaten in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgelbe Tomate, in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse rote Kirschtomaten, halbiert
• ½ Tasse gelbe Kirschtomaten, halbiert
• ½ Tasse Feta, Gorgonzola oder Blauschimmelkäse (2 Unzen)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Zum Dressing Olivenöl, Essig, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Zucker, Senf und Salz in einem Schraubglas vermengen. Abdecken und gut schütteln. Chillen, falls gewünscht.

• Schritt 2

  Zum Servieren eine Servierplatte mit Spinatblättern auslegen. Tomaten auf Teller anrichten. Dressing gut schütteln; über Tomaten träufeln. Streuen Sie zerbröckelten Käse auf Tomaten. Mit Pfeffer bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 100 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 8 mg Cholesterin, 237 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Protein).