Focaccia mit Kirschen, Fenchel und Orange Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Tasse warmes Wasser
6 Esslöffel Olivenöl
1 Packung Trockenhefe
1 Teelöffel Honig oder Kristallzucker
2 ½ - 3 Tassen Allzweckmehl
½ Tasse gelbes Maismehl
1 Esslöffel fein zerkleinerte Orangenschale
2 TL Fenchelsamen, geröstet *
1 Teelöffel Salz
1 Tasse getrocknete Torte oder Süßkirschen, gehackt
2 Esslöffel Turbinado Zucker

Richtungen

Schritt 1
In einem 2-Tassen-Glas-Messbecher das warme Wasser, 3 Esslöffel Olivenöl, Hefe und Honig verrühren; 5 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung schaumig ist.
Schritt 2
In der Zwischenzeit 2 1/2 Tassen Mehl, Maismehl, Orangenschale, Fenchelsamen und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mehlmischung und gießen Sie langsam in die Hefemischung; rühren, bis der Teig beginnt, sich in einer Kugel zusammenzuhalten.
Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 8 bis 10 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete große Schüssel geben. Einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Schritt 4
Ofen vorheizen auf 450 ° F. Stellen Sie den Rost in die untere mittlere Position. Fetten Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform leicht ein. Den Teig in eine vorbereitete Pfanne geben. Klopfen Sie den Teig vorsichtig mit den Händen auf den Boden der Pfanne. Mit Kirschen bestreuen; leicht mit den Fingern eindrücken. Drücken Sie die Fingerspitzen fest in den Teig, um auf der gesamten Oberfläche kleine Grübchen zu bilden (Vertiefungen sollten erhalten bleiben). Abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Den Teig mit den restlichen 3 Esslöffeln Öl beträufeln. mit dem turbinado zucker bestreuen. 15 bis 18 Minuten backen oder bis die Kruste braun und knusprig ist. In einer Pfanne auf einem Rost leicht abkühlen lassen. In Quadrate schneiden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

* Toastsamen:

Um Fenchelsamen zu rösten, kochen Sie die Fenchelsamen in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis sie aromatisch sind, und rühren Sie sie häufig um.

Nährwertangaben

Pro Portion: 177 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 151 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 3 g Protein.