Gazpacho garnelensalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund frisch oder gefroren, extragroße oder riesige Garnelen, ungeschält
• 1 Rezept Paprika-Tomaten-Dressing, unten
• 5 große reife Tomaten, gehackt
• 1 mittelgrüne Paprika, gehackt
• 1 mittelrote Zwiebel, gehackt
• 1 englische Gurke, gehackt
• 2 Tassen gekaufte Croutons
• Italienische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Schälen und entdünnen. Füllen Sie die große Pfanne zur Hälfte mit leicht gesalzenem Wasser. zum kochen bringen. Garnelen hinzufügen. Unbedeckt 1 Minute kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Garnelen 1 bis 2 Minuten oder bis sie undurchsichtig sind im Wasser ruhen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. zum Abkühlen beiseite stellen.

• Schritt 2

  Paprika-Tomaten-Dressing zubereiten. In einer großen Schüssel das Gemüse zusammen werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 3

  Dressing auf 6 Schalen verteilen. Top mit Gemüse, Garnelen, Croutons und Petersilie. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 285 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 115 mg Cholesterin, 371 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 19 g Protein.

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Paprika-Tomaten-Dressing

Zutaten

• 1 12 Unzen Glas geröstete rote Paprika
• 2 große, reife Tomaten, viertelt
• ⅓ Tasse Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel Essig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

Richtungen

• Schritt 1

  Gebratene rote Paprika abtropfen lassen. Mischen Sie im Mixer Paprika, Tomaten, Olivenöl extra vergine, 1 Esslöffel Essig, Knoblauch und geräucherten Paprika. Abdecken und glatt rühren. Mit 1 Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.