Pute mit Ingwer und Knoblauch | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Esslöffel Zwiebelpulver
2 Esslöffel Knoblauchpulver
2 Esslöffel gemahlener Ingwer
2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Salz
¼ Tasse Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 10 Pfund frischer oder gefrorener Truthahn, aufgetaut, wenn er gefroren ist
1 mittlere Zwiebel, vierteln
1 3-Zoll-Stück frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
8 Knoblauchzehen
Pflanzenöl

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. In einer kleinen Schüssel Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer, Pfeffer und Salz verrühren. Gewürzmischung in zwei Hälften teilen; eine Hälfte beiseite stellen. Rühren Sie Sojasauce und 2 Esslöffel Öl in die verbleibende Gewürzmischung, um eine glatte Paste zu erhalten (sie wird im Stand dicker).
Schritt 2
Entfernen Sie den Hals und die Innereien vom Truthahn. verwerfen. Truthahn ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Beginnen Sie am Halsende des Truthahns und lockern Sie die Haut, indem Sie mit den Fingern darunter gleiten. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerreißen. Schieben Sie Ihre Hand so weit wie möglich in Richtung des gegenüberliegenden Endes des Truthahns und trennen Sie die Haut vom Fleisch. Reiben Sie etwa drei Viertel der Sojapaste unter der Haut über die gesamte Brust und arbeiten Sie so weit wie möglich in Richtung der Oberschenkel. Würzen Sie die Körperhöhle mit der restlichen Sojapaste. Zwiebel, frischen Ingwer und Knoblauch in die Körperhöhle geben. Ziehen Sie die Nackenhaut nach hinten und befestigen Sie sie mit einem kleinen Spieß.
Schritt 3
Stecken Sie den Trommelstock, falls verfügbar, unter das Hautband am Schwanz. Wenn es kein Hautband gibt, binden Sie die Trommelstöcke mit 100-prozentiger Baumwollküchenschnur fest an den Schwanz. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen. Legen Sie die Pute mit der Brust nach oben in eine flache Bratpfanne. Reiben Sie zusätzliches Öl und die reservierte Gewürzmischung über den gesamten Vogel. Führen Sie ein ofengehendes Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels ein. Das Thermometer darf den Knochen nicht berühren. Den Truthahn locker mit Folie abdecken.
Schritt 4
2 1/2 Stunden rösten. Folie entfernen; Schneiden Sie ein Stück Haut oder eine Schnur zwischen den Trommelstöcken ab, damit die Oberschenkel gleichmäßig garen. Weitere 15 bis 30 Minuten braten oder bis das Thermometer 175 ° F anzeigt. (Die Säfte sollten klar sein und die Trommelstöcke sollten sich leicht in ihren Fassungen bewegen lassen.) Aus dem Ofen nehmen.
Schritt 5
Den Truthahn mit Folie abdecken. vor dem schnitzen 15 bis 20 minuten ruhen lassen. Übertragen Sie die Pute auf ein Schneidebrett. Truthahn schnitzen, Gemüse in der Kavität wegwerfen.

Tipps

Möchten Sie einen traditionelleren Rubel? Lassen Sie den gemahlenen Ingwer weg und fügen Sie 1 Esslöffel Paprika hinzu. Ersetzen Sie die Sojasauce durch Hühnerbrühe und verwenden Sie Sellerie anstelle von Ingwer in der Kavität. Willst du einen würzigen Kick? Fügen Sie der Gewürzpaste 2 bis 3 Teelöffel asiatische Chilisauce wie Sriracha hinzu und geben Sie 1 oder 2 halbierte Jalapeño-Chilischoten in die Körperhöhle.

Nährwertangaben

Pro Portion: 621 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 233 mg Cholesterin, 1276 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 71 g Protein.