Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 350 Grad F. In einer mittleren Schüssel Mehl, kristallisierten Ingwer, gemahlenen Ingwer, Backpulver, Zimt, Salz, Nelken und Muskatnuss verrühren; beiseite legen.
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In einer großen Rührschüssel Backfett und Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie die 3/4 Tasse Kristallzucker und braunen Zucker hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Eier und Melasse unterrühren. Mehl so viel wie möglich mit dem Mixer einrühren. Restliche Mehlmischung mit einem Holzlöffel einrühren. Pekannüsse und getrocknete Birnen unterrühren.
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Den Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. Die Bällchen in einer halben Tasse grobem Zucker rollen. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von 5 cm auf ein nicht gefettetes Backblech.
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Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Platten aufgebläht und die Ränder fest sind (nicht überbacken). 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Übertragen Sie auf eine Drahtzahnstange; cool.
Tipps
Legen Sie die Kekse in Schichten, die durch Wachspapier voneinander getrennt sind, in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Ingwer:
Ingwer wird für seine knorrige Wurzel mit einer braunen Haut und einem Elfenbeinfleisch angebaut, das einen pfeffrigen, leicht süßen Geschmack und ein nippiges Aroma besitzt. Ingwer gibt es in drei Formen: frisch, gemahlen und kristallisiert. Scheiben oder Stücke Ingwer, die in Zuckersirup gekocht und dann mit Zucker überzogen werden, erzeugen kristallisierten Ingwer.
