Glasierte Möhren mit Pistazien Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund kleine Karotten mit Spitzen
• 3 Tassen Wasser
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse geschälte ungesalzene Pistazien
• ½ Tasse Butter (ohne Ersatz)
• ⅓ Tasse brauner Zucker verpackt
• 1 ½ Teelöffel schnippten frischen Thymian

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F.

• Schritt 2

  Schneiden Sie die Karotten und lassen Sie dabei etwa 1/2-Zoll-Spitzen zurück. Kombinieren Sie Wasser und Salz in einer 12-Zoll-Pfanne; zum kochen bringen. Fügen Sie Karotten hinzu; kehre zum Kochen zurück. Hitze reduzieren; abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten gerade zart sind. Die Karotten in einem großen Sieb abtropfen lassen. beiseite legen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit die Pistazien in einer einzigen Schicht in eine flache Backform geben. Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen oder unter einmaligem Rühren leicht rösten. Beiseite legen.

• Schritt 4

  Butter in der schweren Pfanne schmelzen. Fügen Sie braunen Zucker und Thymian hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis der Zucker geschmolzen ist. Fügen Sie abgelassene Karotten hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis eine gute Glasur erreicht ist, ca. 10 Minuten.

• Schritt 5

  Übertragen Sie Karotten in eine Schüssel oder Platte. Mit gerösteten Pistazien bestreuen. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

Um voranzukommen

Kochen Sie die Karotten und rösten Sie die Pistazien am Vortag an. Karotten vor dem Servieren glasieren und erneut erhitzen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 194 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 26 mg Cholesterin, 196 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 3 g Protein).